Les recettes du brunch healthy de Funky Veggie

Ce weekend, profitez du beau temps et préparez un délicieux brunch sain à partager avec vos proches avec les recettes de Funky Veggie. Au menu, préparez un granola maison parfumé au Matcha, ainsi qu'un smoothie bowl fruité riche en vitamines pour faire le plein d'énergie.

Le Granola au Matcha

Un petit granola au Matcha facile à réaliser, à savourer lors d'un brunch healthy et gourmand ce weekend !

granola matcha funky veggie healthy

Pour 4 à 6 portions :

• 75 g. de flocons d’avoine

• 25 g. de flocons de riz (ou de flocons d’avoine)

• 25 g. de noix de coco râpée

• 10 g. de graines de chia

• 40 g. de noix (amandes, noix de cajou, noix, noisettes...)

• 1/2 cuillère à café de matcha en poudre

• 1/2 cuillère à café de cardamome moulue (optionnel)

• 30 g. de sirop d’érable

• 30 g. d’huile de coco fondue

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

• 15 g. de chips de coco

Préchauffez le four à 170°C et chemisez une plaque de papier cuisson.

Dans un grand saladier, mélangez les flocons d’avoine, les flocons de riz, la noix de coco râpée, les graines de chia, les noix, le matcha et la cardamome.

Ajoutez le sirop d’érable, l’huile de coco fondue et l’extrait de vanille. Mélangez à l’aide d’une spatule afin de bien enrober tous les ingrédients et de bien répartir le matcha.

Étalez la préparation sur la plaque de cuisson en une couche compacte et uniforme et enfournez pour 15 min. Puis tournez la plaque de cuisson de façon à ce que le côté situé au fond du four se retrouver du côté porte, sans mélanger le granola, et laissez cuire pendant 10 min de plus. Juste avant la fin de cuisson, ajoutez les chips de coco et prolongez la cuisson 2 min jusqu’à ce que le granola soit bien doré.

Retirez le granola du four et laissez-le complètement refroidir, pendant au moins 30 min, avant de le casser en pépites. Conservez le granola dans une boite hermétique bien au sec.

Dégustez-le tel quel ou avec du yaourt végétal, des fruits frais ou en toppings d’un smoothie :)

 

Le Smoothie Bowl

Voyez la vie côté funky, avec ce smoothie bowl bien coloré ! Parfait pour accompagner le granola maison au matcha.

smoothie bowl funky veggie recette

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 4 bananes

• 250 g. de fruits frais (selon la saison) ou surgelés (ici on a choisi des kiwis pour la base crémeuse)

• 3 poignées d'épinards

• 45 cl. de lait d'amande

Coupez les bananes en rondelles et mettez-les au congélateur. Préparez-en d'avance en quantité, à utiliser au fur et à mesure de vos envies de smoothie !

Rincez les fruits et les épinards si besoin.

Dans un robot de cuisine, mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse. Libérez votre créativité et parsemez le smoothie bowl de petits plaisirs : amandes effilées, baies de goji, Cœur de Boule Funky Veggie coupé en deux, éclats de cacao cru, fraises, graines de chanvre, noix de coco râpée, rondelles de banane... Soyez créatifs. La recette du granola au matcha est parfaite en toppings pour s'accorder avec le smoothie !

 

Envoyez-nous les photos de vos réalisations sur Instagram en nous taggant @dplusforcare et @funky_veggie ! Pour plus d'idées de recettes saines et gourmandes, retrouvez également les recettes de l'apéro dinatoire par Funky Veggie dans notre article dédié à ce sujet :)